Sais Minerais

São substâncias necessárias em pequenas quantidades.  Tem função reguladora e estrutural (cálcio, ferro e flúor).

Cálcio:

Constituem os ossos e os dentes. Como exemplo deste há as água calcárias, o leite, o iogurte, os cereais.

• Carência de cálcio:

-Fraqueza óssea;

-Cáries dentárias.

• Excesso de cálcio:

-Cálculos renais;

-Fraqueza;

-Cálculos biliares.

Flúor:

Em conjunto com o cálcio constitui o esmalte dos dentes.

• Carência de flúor:

-Cáries dentárias.

• Excesso de flúor:

-Sangue fica mais espesso.

Sódio:

sódio+cloro=cloreto de sódio+água (fundamental nas reacções químicas).

sódio+potássio (importante na transmissão de impulsos nervosos).

• Carência de sódio:

-Não há reacções bioquímicas;

-Prejudica o sistema nervoso.

• Excesso de sódio:

-Aumento da pressão arterial.

Potássio:

potássio+sódio (importante na transmissão de impulsos nervosos e para os músculos).

• Carência de potássio::

-Problemas na transmissão de impulsos nervosos;

-Fraqueza muscular.

Magnésio:

Necessário para a actividade muscular e para a actividade cerebral. Como exemplo de alimentos há o peixe azul e os frutos secos.

• Carência/ excesso de magnésio:

-Fraqueza;

-Falta de memória.

Iodo:

Regula a glândula tiróide.

• Carência de iodo:

-Hipotireoidismo;

-Bócio;

-Cretinismo.

• Excesso de iodo:

-Hipertireoidismo (magro);

-Aretinismo;